2009 Battuta di carne cruda piemontese accompagnata con pan brioche tostato

Tartara di manzo tagliata al coltello Bovino adulto di Razza Fassona Piemontese – “Consorzio La…

Sformatino di zucca violina in fonduta di Castelmagno d’alpeggio d.o.p. e le sue chips

Az. La Meiro – Presidio slow food

Insalatina di spinacino fresco, calamari e melograno all’olio extra vergine di oliva “minuta”

Az. Queen Rose di Carmelo e Signorina Messina – Presidio slow food

Crema di cannellini, tuorlo d’uovo marinato, porri e nocciole caramellate

Passatelli asciutti saltati ai porcini, salvia croccante e fiori di zucca

Pasta fatta in casa

Maccheroncini di pasta fresca all’uovo trafilati al bronzo alla carbonara di pesce spada affumicato, zucchine, pinoli tostati e capperi

Pasta fatta in casa

Risotto vialone nano stagionato 22 mesi con fichi verdi, pecorino e cedro

Az. agricola Francesco De Tacchi – Presidio slow food

Fusilli di pasta fresca all’uovo trafilati al bronzo con polpo, crema di zucca e olive taggiasche

Pasta fatta in casa

Tagliata di fassona piemontese con pancettina croccante, zucchine e pomodorini canditi

Bovino adulto di razza fassona piemontese del “Consorzio La Granda” – Presidio slow food Macelleria…

Trancio di salmone al pane bianco e basilico su caponata di melanzane alla siciliana

Patate viola, funghi finferli e tartufo nero in salsa di zafferano

1 Euro di questo piatto verrà devoluto dalla “Trattoria da Massimino” all’Associazione Pollicino, nata per…

Filetto di maialino semi brado di mora romagnola in crosta di senape su pesto di fagiolini

Macelleria Zivieri

Bönet piemontese di cioccolato e amaretti con panna montata

Sfogliata alle albicocche e crema chantilly

Semifreddo alle pesche e meringhe su crema al limone e cialda croccante

Torta tiepida di ricotta su coulis di fichi verdi caramellati

Az. Agricola Salvatore Cottu

Soufflè di cioccolata fondente extra con gelato al pistacchio

Sorbetti artigianali

Limone   mela verde   caffè

Tre differenti Selezioni di cioccolate Amedei

“Blanco de Criollo” dal Perù da selezionati e rari cacao al 70%, “Chuao” dal profumo…

Quattro differenti Cru di cioccolate Amedei

Espressione più immediata e “selvaggia” del cacao al 70%. Le singole piantagioni di provenienza interpretano…

Tostatura Forte

Composto da 9 arabica, intenso e deciso

Guatemala

Monoarabica, spiccata dolcezza e aromaticità

Brasile

Monoarabica, intenso, pieno e vellutato

Etiopia

Monoarabica, dolce e delicato

Decaffeinato

Morbido ed equilibrato con solo lo 0,05% di caffeina

Orzo

Aromaticità intensa con prevalenza di cereali tostati, note di caramello e lieve tocco di liquirizia

Ginseng

Unisce l’aroma intenso dell’orzo e l’energia del ginseng, due prodotti naturali da scoprire