MENU’ SMART DAL LUNEDI’ AL SABATO SOLO A PRANZO

La scelta è di due piatti: uno dalla proposta I e uno dalla proposta II…

MENU’ DEGUSTAZIONE VEGETARIANO

Sformatino di zucchine su crema di basilico e chips di patate – Passatelli asciutti su…

MENU DEGUSTAZIONE MARE

Insalatina di seppie dell’ Adriatico e piselli novelli con spinacini freschi e limone candito –…

MENU DEGUSTAZIONE TERRA

Fiori di zucca ripieni di ricotta e mortadella su fonduta di pomodoro fresco all’olio extra…

2009 Battuta di carne cruda piemontese accompagnata con pan brioche tostato

Tartara di manzo tagliata al coltello Bovino adulto di Razza Fassona Piemontese – “Consorzio La…

Sformatino di zucchine su crema di basilico e chips di patate

Fiori di zucca ripieni di ricotta e mortadella su fonduta di pomodoro fresco all’olio extra vergine di oliva “minuta”

Az. Queen Rose di Carmelo e Signorina Messina – Presidio slow food

Insalatina di seppie dell’Adriatico e piselli novelli con spinacini freschi e limone candito

Passatelli asciutti su vellutata di zafferano, funghi freschi di stagione “le spugnole”, piselli e fiori di zucca

Pasta fatta in casa  

Maccheroncini di pasta fresca all’uovo saltati agli asparagi, culatello e salvia

Pasta fatta in casa

Risotto vialone nano stagionato 22 mesi ai gamberi, pomodorini confettati e capperi al cuore di burrata

Az. agricola Francesco De Tacchi – Presidio slow food  

Spaghetti al torchio saltati alla ricciola, fave, cipolla di Tropea caramellata e pistacchi

Pasta fatta in casa

Tagliata di fassona piemontese con pancettina croccante, zucchine e pomodorini confettati

Bovino adulto di razza fassona piemontese del “Consorzio La Granda” – Presidio slow food Macelleria…

Trancio di pescato del giorno in manto di patate su letto di asparagi

Millefoglie di pane carasau con verdure primaverili e mozzarella di bufala campana D.o.p.

Filetto di maialino in crosta di senape su caponata di melazane, olive taggiasche e pinoli

Macelleria Zivieri  

Soufflè al cioccolato con gelato alla cannella

Sfogliata alle fragole e crema chantilly

Torta tiepida di ricotta profumata al limone su coulis di melograno

Crème brûlée alla liquirizia

Semifreddo ai frutti di bosco e salsa al cioccolato bianco con cialda croccante

Sorbetti artigianali

Limone   mela verde   caffè

Collezione Trinitario, quattro differenti cru 70% e una fava di cacao tostata

Perù, molto delicato con discreta acidità e freschezza di gusto. Colombia, dolcezza e finezza rare,…

Il Blend di cacao Trinitario e una fava di cacao tostata

Un insieme delle migliori varietà di cacao Trinitario selezionate accuratamente in quattro esclusive declinazioni, per…

Tostatura Forte

Composto da 9 arabica, intenso e deciso

Guatemala

Monoarabica, spiccata dolcezza e aromaticità

Brasile

Monoarabica, intenso, pieno e vellutato

Etiopia

Monoarabica, dolce e delicato

Decaffeinato

Morbido ed equilibrato con solo lo 0,05% di caffeina

Orzo

Aromaticità intensa con prevalenza di cereali tostati, note di caramello e lieve tocco di liquirizia

Ginseng

Unisce l’aroma intenso dell’orzo e l’energia del ginseng, due prodotti naturali da scoprire

Rooibos Cederberg

Tè rosso sudafricano, infuso dolce con note leggermente legnose e di miele

Tè Verde Jasmin

Tè verde corposo, bilanciato dalla delicata dolcezza dei fiori di gelsomino

Tè Verde Gunpowder

Tè verde di Cina con note vegetali e minerali

Tè Nero Darjeeling

Tè indiano, leggero e delicato, dalle note vegetali e di mandorla

Tè Nero Breakfast

Tè neri provenienti da Sri Lanka e India per una bevanda tonificante

Tè Nero Early Grey Yin Zhen

Tè nero e tè bianco a punte bianche con olio essenziale di bergamotto e petali…

Tisane Camomille

Infuso dolce e fruttato che rievoca l’aroma dell’ananas

Tisane du Berger

Verbena, tiglio, menta piperita fiori d’arancio e citronella