2009 Battuta di carne cruda piemontese accompagnata con pan brioche tostato

Tartara di manzo tagliata al coltello Bovino adulto di Razza Fassona Piemontese – “Consorzio La…

Sformatino di melanzane e menta su fonduta di pomodoro all’olio extra vergine di oliva “minuta”

Az. Queen Rose di Carmelo e Signorina Messina – Presidio slow food

Insalatina estiva di funghi finferli, pancettina leggermente affumicata, pinoli tostati e crostini di pane

Fiori di zucca ripieni di branzino, passatina di borlotti e cipolla di Tropea caramellata

Passatelli asciutti ai frutti di mare in crema di finocchi e zenzero

Pasta fatta in casa

Maccheroncini di pasta fresca all’uovo trafilati al bronzo con pesto di menta, pomodorini confettati, zucchine e fiori di zucca

Pasta fatta in casa

Risotto vialone nano stagionato 22 mesi con funghi finferli, mirtilli e vino rosso

Az. agricola Francesco De Tacchi – Presidio slow food

Spaghetti freschi all’uovo con tonno fresco, capperi, olive taggiasche, pecorino e buccia di limone

Pasta fatta in casa

Tagliata di fassona piemontese con caponata di melanzane

Bovino adulto di razza fassona piemontese del “Consorzio La Granda” – Presidio slow food Macelleria…

Filetto di orata in manto di patate su letto di fagiolini al sesamo

Sfogliata di pane carasau, mozzarella di bufala campana e verdure estive

1 Euro di questo piatto verrà devoluto dalla “Trattoria da Massimino” all’Associazione Pollicino, nata per…

Filetto di maialino semi brado di mora romagnola avvolto in lardo di Colonnata, crosta di Castelmagno d’alpeggio d.o.p. e funghi porcini

Macelleria Zivieri Az. La Meiro – Presidio slow food

Apple pie di mela golden delicious e cannella con gelato artigianale alla crema

Sfogliata all’arancia e crema chantilly

Semifreddo al pistacchio in salsa di cioccolato bianco

Torta tiepida di ricotta profumata al limone su purea di pere al porto

Az. Agricola Salvatore Cottu

Soufflè di cioccolata fondente extra 70% Amedei “blanco de criollo” con salsa al caramello

Sorbetti artigianali

Limone   mela verde   caffè

Tre differenti Selezioni di cioccolate Amedei

“Blanco de Criollo” dal Perù da selezionati e rari cacao al 70%, “Chuao” dal profumo…

Quattro differenti Cru di cioccolate Amedei

Espressione più immediata e “selvaggia” del cacao al 70%. Le singole piantagioni di provenienza interpretano…

Tostatura Forte

Composto da 9 arabica, intenso e deciso

Guatemala

Monoarabica, spiccata dolcezza e aromaticità

Brasile

Monoarabica, intenso, pieno e vellutato

Etiopia

Monoarabica, dolce e delicato

Decaffeinato

Morbido ed equilibrato con solo lo 0,05% di caffeina

Orzo

Aromaticità intensa con prevalenza di cereali tostati, note di caramello e lieve tocco di liquirizia

Ginseng

Unisce l’aroma intenso dell’orzo e l’energia del ginseng, due prodotti naturali da scoprire