MENU’ SMART DAL LUNEDI’ AL SABATO SOLO A PRANZO

La scelta è di due piatti: uno dalla proposta I e uno dalla proposta II…

MENU’ DEGUSTAZIONE VEGETARIANO

Sformatino di cardi su fonduta di Castelmagno d.o.p. e chips di barbabietola – Risotto vialone…

MENU DEGUSTAZIONE MARE

Insalatina tiepida di calamari e broccoletti con spinacini freschi e melograno al naturale – Fusilli…

MENU DEGUSTAZIONE TERRA

Crema di funghi porcini con mousse di burrata e pistacchi all’ olio extra vergine di…

2009 Battuta di carne cruda piemontese accompagnata con pan brioche tostato

Tartara di manzo tagliata al coltello Bovino adulto di Razza Fassona Piemontese – “Consorzio La…

Sformatino di cardi su fonduta di Castelmagno d.o.p. e chips di barbabietola

Crema di funghi porcini con mousse di burrata e pistacchi all’ olio extra vergine di oliva “minuta”

Az. Queen Rose di Carmelo e Signorina Messina – Presidio slow food

Insalatina tiepida di calamari e broccoletti con spinacini freschi e melograno al naturale

Passatelli asciutti saltati al culatello, vellutata di zucca e olive taggiasche

Pasta fatta in casa  

Fusilli di pasta fresca al torchio saltati al tonno, capperi, limone candito e pecorino

Pasta fatta in casa

Risotto vialone nano stagionato 22 mesi alle castagne, tartufo nero e madeira

Az. agricola Francesco De Tacchi – Presidio slow food  

Spaghetti di pasta fresca all’uovo con gamberi, passatina di ceci, zucchine e pomodorini

Pasta fatta in casa

Tagliata di fassona piemontese con pancettina croccante, indivia rossa e pomodorini confettati

Bovino adulto di razza fassona piemontese del “Consorzio La Granda” – Presidio slow food Macelleria…

Trancio di pescato del giorno in manto di patate su purè di topinambur al profumo di zenzero

Tortino di funghi porcini e zucca violina su crema di porri e salvia croccante

Filetto di maialino in crosta di pesto su caponata di melanzane viola

Macelleria Zivieri  

Bönet piemontese di cioccolato e amaretti con salsa al caramello

Sfogliata alle pesche e crema chantilly

Torta tiepida di ricotta al profumo di limone su coulis di susine

Crème brûlée allo zenzero

Semifreddo al cioccolato bianco e mandorle su salsa ai frutti di bosco e cialda croccante

Sorbetti artigianali

Limone   mela verde   caffè

Collezione Trinitario, quattro differenti cru 70% e una fava di cacao tostata

Perù, molto delicato con discreta acidità e freschezza di gusto. Colombia, dolcezza e finezza rare,…

Il Blend di cacao Trinitario e una fava di cacao tostata

Un insieme delle migliori varietà di cacao Trinitario selezionate accuratamente in quattro esclusive declinazioni, per…

Tostatura Forte

Composto da 9 arabica, intenso e deciso

Guatemala

Monoarabica, spiccata dolcezza e aromaticità

Brasile

Monoarabica, intenso, pieno e vellutato

Etiopia

Monoarabica, dolce e delicato

Decaffeinato

Morbido ed equilibrato con solo lo 0,05% di caffeina

Orzo

Aromaticità intensa con prevalenza di cereali tostati, note di caramello e lieve tocco di liquirizia

Ginseng

Unisce l’aroma intenso dell’orzo e l’energia del ginseng, due prodotti naturali da scoprire

Rooibos Cederberg

Tè rosso sudafricano, infuso dolce con note leggermente legnose e di miele

Tè Verde Jasmin

Tè verde corposo, bilanciato dalla delicata dolcezza dei fiori di gelsomino

Tè Verde Gunpowder

Tè verde di Cina con note vegetali e minerali

Tè Nero Darjeeling

Tè indiano, leggero e delicato, dalle note vegetali e di mandorla

Tè Nero Breakfast

Tè neri provenienti da Sri Lanka e India per una bevanda tonificante

Tè Nero Early Grey Yin Zhen

Tè nero e tè bianco a punte bianche con olio essenziale di bergamotto e petali…

Tisane Camomille

Infuso dolce e fruttato che rievoca l’aroma dell’ananas

Tisane du Berger

Verbena, tiglio, menta piperita fiori d’arancio e citronella