MENU’ SMART DAL LUNEDI’ AL SABATO SOLO A PRANZO

La scelta è di due piatti: uno dalla proposta I e uno dalla proposta II…

MENU’ DEGUSTAZIONE VEGETARIANO

Insalatina di spinacini freschi, feta, zucchine marinate e avocado all’olio extra vergine di oliva “minuta”…

MENU DEGUSTAZIONE MARE

Polpo arrostito in crema di patate rosse, olive taggiasche, pomodorini e limone candito – Fusilli…

MENU DEGUSTAZIONE TERRA

Sformatino di funghi finferli su vellutata di cipolla di Tropea e chips di salvia –…

2009 Battuta di carne cruda piemontese accompagnata con pan brioche tostato

Tartara di manzo tagliata al coltello Bovino adulto di Razza Fassona Piemontese – “Consorzio La…

Sformatino di funghi finferli su vellutata di cipolla di Tropea e chips di salvia

Insalatina di spinacini freschi, feta, zucchine marinate e avocado all’olio extra vergine di oliva “minuta”

Az. Queen Rose di Carmelo e Signorina Messina – Presidio slow food

Polpo arrostito in crema di patate rosse, olive taggiasche, pomodorini e limone candito

Passatelli asciutti alle melanzane, capesante e filetti di mandorle tostate

Pasta fatta in casa  

Fusilli di pasta fresca al torchio saltati al pesto di basilico e vongole

Pasta fatta in casa

Risotto vialone nano stagionato 22 mesi ai funghi finferli, mirtilli e vino rosso

Az. agricola Francesco De Tacchi – Presidio slow food  

Spaghetti di pasta fresca alla carbonara e tartufo nero estivo

Pasta fatta in casa

Tagliata di fassona piemontese con pancettina, pinoli tostati e cicorietta leggermente piccante

Bovino adulto di razza fassona piemontese del “Consorzio La Granda” – Presidio slow food Macelleria…

Trancio di pescato del giorno con cipolla fondente e peperoni arrostiti

Melanzane infornate con scamorza bianca e pomodorini canditi su fonduta di parmigiano reggiano

Filetto di maialino in crosta di barbabietola con fagiolini al sesamo bianco

Macelleria Zivieri  

Bönet piemontese di cioccolato e amaretti con salsa al caramello

Sfogliata alle pesche e crema chantilly

Torta tiepida di ricotta al profumo di limone su coulis di susine

Crème brûlée allo zenzero

Semifreddo al melone e meringhe con salsa alla vaniglia e cialda croccante

Sorbetti artigianali

Limone   mela verde   caffè

Collezione Trinitario, quattro differenti cru 70% e una fava di cacao tostata

Perù, molto delicato con discreta acidità e freschezza di gusto. Colombia, dolcezza e finezza rare,…

Il Blend di cacao Trinitario e una fava di cacao tostata

Un insieme delle migliori varietà di cacao Trinitario selezionate accuratamente in quattro esclusive declinazioni, per…

Tostatura Forte

Composto da 9 arabica, intenso e deciso

Guatemala

Monoarabica, spiccata dolcezza e aromaticità

Brasile

Monoarabica, intenso, pieno e vellutato

Etiopia

Monoarabica, dolce e delicato

Decaffeinato

Morbido ed equilibrato con solo lo 0,05% di caffeina

Orzo

Aromaticità intensa con prevalenza di cereali tostati, note di caramello e lieve tocco di liquirizia

Ginseng

Unisce l’aroma intenso dell’orzo e l’energia del ginseng, due prodotti naturali da scoprire

Rooibos Cederberg

Tè rosso sudafricano, infuso dolce con note leggermente legnose e di miele

Tè Verde Jasmin

Tè verde corposo, bilanciato dalla delicata dolcezza dei fiori di gelsomino

Tè Verde Gunpowder

Tè verde di Cina con note vegetali e minerali

Tè Nero Darjeeling

Tè indiano, leggero e delicato, dalle note vegetali e di mandorla

Tè Nero Breakfast

Tè neri provenienti da Sri Lanka e India per una bevanda tonificante

Tè Nero Early Grey Yin Zhen

Tè nero e tè bianco a punte bianche con olio essenziale di bergamotto e petali…

Tisane Camomille

Infuso dolce e fruttato che rievoca l’aroma dell’ananas

Tisane du Berger

Verbena, tiglio, menta piperita fiori d’arancio e citronella