Tortino di farro allo zafferano e verdurine, calamari leggermente piccanti,
olio extra vergine di oliva “minuta”
Az. Queen Rose di Carmelo e Signorina Messina – Presidio slow food
€ 9.00
Gamberi fritti in pasta kataifi con spuma di yogurt all’erba cipollina
€ 9.00
Bocconcini di coda di rospo in manto di pistacchi su vellutata di crostacei e panna acida
€ 9.00
Mezzelune di ricotta e scampi, guazzetto di agrumi canditi e rosette di broccolo romanesco
Pasta fatta in casa
Az. Agr. Cottu Salvatore – Ricotta fresca da allevamento biologico
€ 15.00
Risotto vialone nano mantecato in crema di finocchi allo zenzero, capesante e zucchine
Az. Barban Costantino – Presidio slow food
€ 15.00
Passatelli asciutti alla carbonara di pesce spada affumicato
Pasta fatta in casa
€ 15.00
Filetto di dentice, purea di spinaci, zucca, olive taggiasche e pinoli tostati
€ 18.00
San pietro in crosta di topinambur, passatina di ceci al nero e pomodorini confit
€ 18.00
Trancio di ricciola al forno, carciofi croccanti e maionese di prezzemolo
€ 18.00
