Sformatino di baccalà mantecato in crema di latte, uvetta, pinoli e frutti del cappero all’olio extra vergine di oliva minuta
Az. Queen Rose di Carmelo e Signorina Messina – Presidio slow food
€ 9.00
Gamberi fritti in pasta kataifi con spuma di yogurt all’erba cipollina
€ 9.00
Crema di zucca e zenzero con scampetti al lardo di Colonnata, olive taggiasche e chips di topinambur
€ 9.00
Passatelli asciutti al nero con vongole veraci e pomodorini confit su crema di ceci
Pasta fatta in casa
€ 15.00
Risotto vialone nano al fumo, salmone di Scozia, polvere di liquirizia e porri
Az. Barban Costantino – Presidio slow food
€ 15.00
Gnocchetti di patate viola al ragù di scorfano, gallinella di mare e zafferano
Pasta fatta in casa
€ 15.00
Trancio di ricciola in crosta di salmoriglio su purea al sedano di Verona e carciofi croccanti
€ 18.00
Tagliata di tonno al sesamo bianco con insalatina di spinacino fresco, zucchine e mela verde
€ 18.00
Filetto di dentice al pane bianco, timo e limone su catalana di verdure invernali e salsa di barbabietole rosse
€ 18.00
