Menu degustazione Terra

Vellutata di castagne con zucca croccante, mousse di ricotta di pecora e vele di pane al timo

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Passatelli asciutti saltati con Tropea candita, salsiccia di daino dell’Appennino bolognese e Castelmagno d’alpeggio d.o.p.

Az. La Meiro – Castelmagno d’alpeggio, Presidio slow food

Salsiccia di daino: Macelleria Zivieri

Pasta fatta in casa

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Guancia di fassona piemontese  brasata al nebbiolo con soufflè di polenta

Bovino adulto di Razza Fassona Piemontese del “Consorzio La Granda” – Presidio slow food

Macelleria Zivieri

39,00 euro

Per Persona